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炸鸡翅用什么油

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咪乐|直播|app|下载链接 习近平总书记曾说过:“我们共产党人讲奉献,就要有一颗为党为人民矢志奋斗的心。

炸鸡翅用什么油


        

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  • 2021-11-30 17:49:00
    油的种类很多,炸鸡一般都有炸鸡专用油。餐饮行业炸鸡采用的是白奶油俗称起酥油或炸鸡专用油,普通家庭炸鸡时使用食用油即可。起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
    第一步将无皮鸡脯肉洗净,擦干水分。
    二、将鸡脯肉改刀成自己想要的大小和厚度。
    三、然后用刀背拍打鸡肉,将鸡肉块拍成肉饼。
    四、加适量盐,果酒,十三香,进行腌制,用手抓均匀。
    五、半个苹果切片,和鸡排一起腌制,腌制半小时。
    六、腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层生粉。
    七、将裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下,两面都滚上蛋液。
    八、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠,两面都裹好。
    九、锅放入棕榈油烧热,判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
    十、将鸡排放入锅中,炸到两面金黄,捞出控油。
    十一、用吸油纸吸掉多点油,将炸好的鸡排配上生菜,这样炸鸡就已经做好了。

    zhang峰...

    2021-11-30 17:49:00

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